Τοποθετούμε στο κέντρο της κατσαρόλας ένα κουπάτ, προσθέτουμε νερό μέχρι να φτάσει περίπου το ύψος του κουπάτ ή ένα δάχτυλο πιο κάτω και βάζουμε προσεχτικά ένα πιάτο από πάνω
Ρίχνουμε πάνω από τα φιλεταρισμένα ψάρια, φρέσκο παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι ψάρια θέλουμε).
Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε τα ψάρια πάνω από το πιάτο και σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας. (Το φιλέτο σολομού χρειάζεται 6-8 λεπτά ψήσιμο. Το φιλέτο τσιπούρας χρειάζεται 4-6 λεπτά)
Όταν είναι έτοιμα τα σερβίρουμε με βραστά λαχανικά, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε λίγες φέτες λεμονιού ή λάιμ.
Και απολαμβάνουμε το ψάρι μας!
Αυτός ο τρόπος ψησίματος είναι πολύ υγιεινός και γευστικός γιατί κρατάει τα ψάρια ζουμερά!
Πηγή
