tromaktiko: Η συνταγή της Ημέρας: Εύκολη χορτόσουπα βελουτέ

Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου 2017

Η συνταγή της Ημέρας: Εύκολη χορτόσουπα βελουτέ



Εύκολη χορτόσουπα βελουτέ...


Υλικά συνταγής

2 καρότα
1 πράσο
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι
10 μανιτάρια άσπρα
½ λεμόνι (ο χυμός του)
1 κ.γ. δυόσμος
½ κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. κοφτό πάπρικα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια.

Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο.

 Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λεμόνι και σοτάρουμε να λαδωθούν όλα.

Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να καλύπτει τα υλικά. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και έπειτα κάνουμε βελουτέ τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή την περνάμε λίγη λίγη από μπλέντερ.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι ή πιπέρι.

Σερβίρουμε με επιπλέον ελαιόλαδο και φρυγανισμένο ψωμί.
Πηγή
     



Εδώ σχολιάζεις εσύ!