καρυκεύματα σε ένα γυάλινο βάζο, πάρ’ το στη δουλειά, τοποθέτησέ το στο ψυγείο και την ώρα του μεσημεριανού απλώς πρόσθεσε βραστό νερό. Το αποτέλεσμα; ‘Ενα χορταστικό και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα, έτοιμο σε λίγα λεπτά. Η Elana Karp, επικεφαλής σεφ της εταιρείας έτοιμων γευμάτων Plated και συνσυγγραφέας του νέου βιβλίου μαγειρικής Plated, μοιράζεται μαζί μας τα μυστικά της.
Μαροκινή σούπα με ρεβίθια
Υλικά
1/2 φλ. κουσκούς
1/2 κ.γ. πάστα ζωμού λαχανικών (κλασικός κύβος ή ψυγείου)
1/8 κ.γ. κύμινο τριμμένο
2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας 1/4 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών harissa ή όσο προτιμάς
1/4 φλ. σέσκουλα ψιλοκομμένα
1/4 φλ. καρότα τριμμένα
1/4 φλ. ντομάτα ψιλοκομμένη
1/4 φλ. ρεβίθια κονσέρβας, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
1 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι με λίγα λιπαρά, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
1 κ.σ. κόλιαντρο, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
1. Αράδιασε σε στρώσεις με τη σειρά το κουσκούς, την πάστα ζωμού, το κύμινο, το χυμό ντομάτας, το harissa, τα σέσκουλα, τα καρότα, τις ντομάτες και τα ρεβίθια μέσα σε ένα βάζο. Αν χρησιμοποιήσεις γιαούρτι και κόλιαντρο, βάλ’ τα χωριστά σε δύο μικρά δοχεία.
2. Όταν θες να γευματίσεις, γέμισε το βάζο μέχρι την κορυφή με βραστό νερό. Ανακάτεψε προσεκτικά, σκέπασέ το και άφησέ το να μείνει για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουσκούς. Βάλε όσο αλάτι και πιπέρι θέλεις και γαρνίρισε με το γιαούρτι και το κόλιαντρο.
Πηγή
