Μία παράδοση των τελευταίων χρόνων, εξακολουθεί να υφίσταται στο παρεκκλήσι του Αγίου Φανουρίου στο Βαλομάνδρι του δήμου Πιαλείων Τρικάλων. Το έθιμο της Φανουρόπιτας, που φέτος οι Φανουρόπιτες ξεπέρασαν σε αριθμό κάθε προηγούμενο, τηρήθηκε, καθώς οι γυναίκες του χωριού και από άλλες περιοχές των Τρικάλων, παρασκεύασαν τις δεκάδες Φανουρόπιτες που τις πρόσφεραν για να τιμήσουν τον Άγιο. Για κάθε μία από τις Φανουρόπιτες, υπάρχει και μια ευχή – παράκληση προς τον Άγιο Φανούριο, που οι γυναίκες την κάνουν την ώρα που παρασκευάζουν την πίτα. Συνήθως είναι ευχή για υγεία ευημερία της οικογένειας κ.α., ενώ οι ανύπαντρες κοπέλες, κάνουν μια ευχή για να τους φανερώσει τον καλό τους. Μάλιστα μερικές κοπέλες κόβουν ένα μικρό κομμάτι από την πίτα και το βάζουν στο μαξιλάρι τους το βράδυ, μήπως και ονειρευτούν το τυχερό παλικάρι… Η Φανουρόπιτα από περιοχή σε περιοχή, αλλάζει η σύστασή της και παρασκευάζεται πάντα από αγνά υλικά. Χθες το απόγευμα τελέσθηκε ο Μέγας Εσπερινός μετά αρτοκλασίας και Θείου Κηρύγματος. Στον Εσπερινό συλλειτούργησαν πολλοί ιερείς γειτονικών ενοριών και από την πόλη των Τρικάλων. Σήμερα το πρωί θα τελεστεί η Πανηγυρική Θεία Λειτουργία μετά αρτοκλασίας.
