Συνταγή για 4-6 άτομα
Από το: http://xs-recipes.blogspot.com/
Υλικά:
1/2kg στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλο και πέτσα)
1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι φρυγανιά αλεσμένη (προαιρετικό)
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Νερό (όσο πάρει)
Σπορέλαιο για τηγάνισμα
Προετοιμασία:
Οι κοτομπουκιές είναι το αγαπημένο φαγητό των παιδιών, και όχι μόνον. Η ετοιμασία τους είναι πανεύκολη και για αυτό δεν χρειάζεται να αγοράζετε προκατασκευασμένες.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές, πλένουμε και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, και το baking powder. Προσθέτουμε λίγο-λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας πυκνόρρευστος χυλός.
Βάζουμε αρκετό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι για να κάψει. Βάζουμε λίγο-λίγο το κοτόπουλο στον χυλό και ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε να καλυφθεί από τον χυλό. Αν θα χρησιμοποιήσετε την φρυγανιά, βάλτε την σε ένα μπολ και περάστε το κοτόπουλο από τον χυλό στην φρυγανιά. Καλύψτε καλά με αρκετή φρυγανιά. Παίρνουμε ένα-ένα κομμάτι κοτόπουλό και το βάζουμε προσεκτικά στο λάδι. Αν βάλετε περισσότερα κομμάτια μαζί στο τηγάνι τότε θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα είναι ωραίο το αποτέλεσμα.
Συνεχίζουμε να προσθέτουμε κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι χωρίς όμως να το γεμίσουμε εντελώς. Αφού ροδίσουν από την μια πλευρά γυρίζουμε και από την άλλη. Αφού πάρουν το χρυσαφί χρώμα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα στην οποία έχουμε αραδιάσει στον πάτο απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές και σάλτσα BBQ. Καλή Όρεξη!
