Συνταγή για 4-6 άτομα
Από το : http://xs-recipes.blogspot.com/
Υλικά:
1 κιλό φιλέτα μπακαλιάρου (όχι αλμυρά)
3 κουταλιές μαργαρίνη
6 κουταλιές αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα
Αλάτι/πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Τσένταρ (Cheddar)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/3 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, σκόνη
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175oC. Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί φούρνου.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε αρκετό νερό με αλάτι να κοχλάσει. Προσθέστε τα φιλέτα μπακαλιάρου και αφήστε να βράσουν για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και βάλτε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Λιώστε τη μαργαρίνη σε μία μέτρια κατσαρόλα. Κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε και ανακατέψτε καλά το αλεύρι και το γάλα. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Αφού ενωθούν καλά τα υλικά βάλτε την κατσαρόλα πίσω στην φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια πυκνόρρευστη σάλτσα.
Χωρίστε ελαφρώς την σάρκα του ψαριού με ένα πιρούνι και αραδιάστε το στο λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και ρίξτε πάνω του την πυκνόρρευστη σάλτσα. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί.
Ψήστε το φαγητό στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το τυρί. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί. Καλή Όρεξη!
