Ca
Ασβέστιο
Βρίσκεται στην παρμεζάνα, έμενταλ, γάλα, γιαούρτι, πράσινα λαχανικά, θαλασσινά, ξηροί καρποί, νερό.
Συμμετέχει στην οικοδόμηση της οστέινης μάζας, προλαμβάνει την οστεοπόρωση, ρυθμίζει την πήξη του αίματος και είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια, αλλά και για την καλή λειτουργία των δοντιών.
Κ
Κάλιο
Στις φακές, λάχανο, ψωμί ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, μπανάνες, τόνος, σαρδέλες, κρέας, γάλα, δημητριακά, φρούτα.
Ελέγχει την περιεκτικότητα των κυττάρων σε νερό, ρυθμίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τις μυϊκές συσπάσεις, τον ρυθμό της καρδιάς.
Σίδηρος Fe
Κρέας χήνας, κόκκινο κρέας, εντόσθια, αλλαντικά, σόγια, κακάο, όσπρια, κρόκος αυγού, πράσινα λαχανικά, δημητριακά, ξηροί καρποί.
Συμμετέχει στον σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης, στην οξυγόνωση των κυττάρων, στην ισορροπία του μεταβολισμού, είναι απαραίτητος για την παραγωγή ενέργειας.
Μαγνήσιο
Mg
Λεμόνι, μήλο, σόγια, πλήρη δημητριακά, πράσινα λαχανικά, φακές , οστρακοειδή, κακάο, σοκολάτα, αμύγδαλο, κρέας, γαλακτοκομικά.
Ρυθμίζει την λειτουργία των κυττάρων, βοηθά στον σχηματισμό αντισωμάτων και των οστών. Χρησιμοποιείται στην παραγωγή ενέργειας και βοηθά στην μείωση της πίεσης.
Ψευδάργυρος
Zn
Στρείδια, ρέγκα, σαρδέλα, συκώτι, μπιζέλια, μπρόκολα, μανιτάρια, βρόμη , κρέας.
Κατά της ακμής, βοηθά στην γρήγορη επούλωση των τραυμάτων, βοηθά στην καλή λειτουργία του συκωτιού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Χαλκός
Cu
Στρείδια, καραβίδες, συκώτι, πράσινα λαχανικά, σόγια, ξηροί καρποί, πιπέρι, μανιτάρια.
Συμβάλλει στην γένεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, βοηθά στην καταπολέμηση των μολύνσεων και συμμετέχει στη σωστή δόμηση των οστών.
Νάτριο
Na
Καπνιστό ψάρι, πίκλες, εντόσθια, θαλασσινά, αυγό, τυρί, αλατισμένο βούτυρο, ψωμί, δημητριακά.
Εξασφαλίζει την ισορροπία του οργανισμού σε νερό, καθιστά δυνατές τις μυϊκές συσπάσεις και τις νευρικές αντιδράσεις.
Φθόριο
F
Νερό, θαλασσινά, ψάρι, τσάι, καφές
Προστατεύει τα δόντια, προλαμβάνει αλλά και θεραπεύει τα κατάγματα των οστών, και προλαμβάνει την οστεοπόρωση.
Φώσφορος
P
Ψάρι, κρέας, αυγό, τυρί, σόγια, φρέσκα ή ξερά φρούτα, σοκολάτα, πλήρη δημητριακά.
Βοηθά στην διαμόρφωση των οστών, των δοντιών, όπως επίσης βελτιώνει τον μεταβολισμό. Επιτρέπει την αποθήκευση και την απελευθέρωση της ενέργειας.
Ιώδιο
I
Καβούρια, αστακός, καπνιστή ρέγγα, μπακαλιάρος, σόγια, αλάτι.
Απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς και την παραγωγή όλων των ζωικών ορμονών.
Σελήνιο
Se
Φύτρα σταριού, πλήρη δημητριακά, λάχανο, κρεμμύδι , σπαράγγι , καρύδα, οστρακοειδή.
Βοηθά στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών, προστατεύει την καρδιά και προλαμβάνει πολλές μορφές καρκίνου.
p.p
