Συνταγή για 6 άτομα
Από το: http://xs-recipes.blogspot.com/
Υλικά:
1 κιλό ξιφία, καθαρισμένο και φιλεταρισμένο 4 πατάτες μέτριες κομμένες σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι . ελαιόλαδο
χυμό ενός μεγάλου λεμονιού
1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά γλυκιά, χοντροκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μπελτέ ντομάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Οδηγίες:
Πλένουμε καλά τον ξιφία και τον τοποθετούμε σε ταψί. Προσθέτουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Ανακατεύουμε τα υλικά με απαλές κινήσεις για να μην «σπάσουμε» τα φιλέτα ξιφία. Περιχύνουμε τα υλικά με το ελαιόλαδο.
Σε μια μικρή λεκάνη ρίχνετε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα και τον μπελτέ ντομάτας. Προσθέστε και ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε τα να ενωθούν τα υλικά.
Περιχύστε τα υλικά στο ταψί με τη σάλτσα που ετοιμάσατε. Ελέγξτε αν χρειάζεται ακόμα λίγο νερό και προσθέστε. Πρέπει τα υγρά να είναι αρκετά μέσα στο ταψί αλλά να μην καλύπτουν τα υλικά.
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν η ντομάτες.
Σερβίρετε το φαγητό γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό και φρέσκο ψωμί. Καλή Όρεξη!
