500 gr βίδες βρασμένες και στραγγισμένες
8 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας κάππαρη...
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
1 πακέτο Philadelphia cottage cheese 200 gr
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
¼ κούπας balsamico
½ κούπα ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελιές & φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σ΄ ένα μπολ τις βίδες, τις λιαστές ντομάτες, την κάππαρη, το βασιλικό και το Philadelphia. Χτυπάμε στο blender το σκόρδο, το balsamico, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και περιχύνουμε τη σαλάτα ζυμαρικών. Γαρνίρουμε με ελιές και φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Tip: Όταν φτιάχνουμε σαλάτα ζυμαρικών, βράζουμε τα ζυμαρικά και αφού τα στραγγίξουμε καλά, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό, ώστε να φύγει το περιττό άμυλο και να μην κολλάνε τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
Πηγή: irenepan.posterous.com
