Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com/
Υλικά:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 φλιτζάνι κοτσάνια σέλινου, χοντροκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο, σκόνη
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κύβος ζωμού λαχανικών
1.5 φλιτζάνια τριμμένη ντομάτα, πολύ ώριμη
2 φλιτζάνια αποξηραμένα ρεβίθια
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Νερό
Προετοιμασία:
Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 4-5 ή περισσότερες ώρες μέχρι να μαλακώσουν αρκετά.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σέλινο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το κύμινο και συνεχίστε το σοτάρισμα για ακόμα ένα λεπτό.
Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την τριμμένη ντομάτα τα ρεβίθια, το αλάτι, τον κύβο λαχανικών, μαύρο πιπέρι και σκεπάστε με νερό. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει ακάλυπτο για 20 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, και συνεχίστε το ψήσιμο για ακόμα 20 λεπτά. Όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίσει να μειώνεται, προσθέσετε ακόμα λίγο έτσι ώστε να καλύπτει πάντα τα ρεβίθια. Για να είσαστε σίγουροι ότι το φαγητό είναι έτοιμο ελέγξτε εάν τα ρεβίθια έχουν μαλακώσει αρκετά. Εάν όχι, τότε προσθέσετε ακόμα λίγο νερό και αφήστε να το φαγητό να σιγοβράσει για ακόμα λίγο.
Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ψωμί.
Καλή Όρεξη!
