κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ χαρταετού των Αγίων Πάντων. Γνωστοί και ως «barilletas Gigantes» στα ισπανικά, οι γιγάντιοι χαρταετοί του Santiago Sacatepéquez είναι αριστουργήματα που απαιτούν μεγάλη επιδεξιότητα και υπομονή για να ολοκληρωθούν. Μήνες πριν από το Φεστιβάλ, ομάδες ανθρώπων αρχίζουν τις εργασίες κατασκευής των πολύχρωμων χαρταετών, που θα τους φέρουν μεγάλη τιμή και το σεβασμό των συνομηλίκων τους. Ο γιγαντιαίος χαρταετός είναι φτιαγμένος από ύφασμα και χαρτί δεμένο σε ένα πλαίσιο από μπαμπού και διαθέτει ένα πολύχρωμο σχεδιασμό, συνήθως με θρησκευτική ή λαογραφική θεματολογία.
