λεπτά προετοιμασίας και ο κόλιανδρος με το τζίντζερ δίνουν άλλη γεύση!
Υλικά (για 6 άτοµα)
• 1 κιλό αρνίσιο κρέας από σπάλα ή µπούτι χωρίς κόκαλο σε µπουκιές
• ½ κ.τ.γ. τριµµένο κόλιανδρο
• ½ κ.τ.γ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοτριµµένο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωµένη
• χυµό και ξύσµα από 1 λεµόνι
• 1 κ.τ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
• 1 κ.τ.γ. αλάτι
• 1 κ.τ.γ. πιπέρι πράσινο ψιλοτριµµένο
• 1 µεγάλο κρεµµύδι σε χοντρά κοµµάτια
• 1 µεγάλο φινόκιο σε χοντρά κοµµάτια
Ετοιµασία
1. Αδειάζετε τις µπουκιές του αρνιού σε ένα µπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το µαϊντανό, το χυµό και το ξύσµα λεµονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε πολύ καλά έτσι ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν µε το κρέας. Σκεπάζετε µε µεµβράνη και αφήνετε το κρέας να µαριναριστεί για 6-7 ώρες στο ψυγείο.
2. Βγάζετε από το ψυγείο και περνάτε το αρνί σε σουβλάκια βάζοντας ενδιάµεσα στις µπουκιές κοµµάτια κρεµµύδι και φινόκιο.
3. Ψήνετε καλά στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου για 40-45 λεπτά γυρίζοντας τα σουβλάκια ώστε να ψηθούν οµοιόµορφα και κατά διαστήµατα τα περνάτε µε τη µαρινάδα για να γίνουν ζουµερά. Τα σερβίρετε ζεστά µε µερικές φέτες λεµόνι και πασπαλίζετε µε λίγο µαϊντανό.
40' προετοιµασία
µαριναρισµα: 6-7 ώρες
497 θερµίδες
Πηγή: myworld.gr
Υλικά (για 6 άτοµα)
• 1 κιλό αρνίσιο κρέας από σπάλα ή µπούτι χωρίς κόκαλο σε µπουκιές
• ½ κ.τ.γ. τριµµένο κόλιανδρο
• ½ κ.τ.γ. φρέσκο τζίντζερ ψιλοτριµµένο
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωµένη
• χυµό και ξύσµα από 1 λεµόνι
• 1 κ.τ.σ. µαϊντανό ψιλοκοµµένο
• 1 κ.τ.γ. αλάτι
• 1 κ.τ.γ. πιπέρι πράσινο ψιλοτριµµένο
• 1 µεγάλο κρεµµύδι σε χοντρά κοµµάτια
• 1 µεγάλο φινόκιο σε χοντρά κοµµάτια
Ετοιµασία
1. Αδειάζετε τις µπουκιές του αρνιού σε ένα µπολ και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το τζίντζερ, το σκόρδο, το µαϊντανό, το χυµό και το ξύσµα λεµονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε πολύ καλά έτσι ώστε όλα τα υλικά να ενωθούν µε το κρέας. Σκεπάζετε µε µεµβράνη και αφήνετε το κρέας να µαριναριστεί για 6-7 ώρες στο ψυγείο.
2. Βγάζετε από το ψυγείο και περνάτε το αρνί σε σουβλάκια βάζοντας ενδιάµεσα στις µπουκιές κοµµάτια κρεµµύδι και φινόκιο.
3. Ψήνετε καλά στα κάρβουνα ή στο γκριλ του φούρνου για 40-45 λεπτά γυρίζοντας τα σουβλάκια ώστε να ψηθούν οµοιόµορφα και κατά διαστήµατα τα περνάτε µε τη µαρινάδα για να γίνουν ζουµερά. Τα σερβίρετε ζεστά µε µερικές φέτες λεµόνι και πασπαλίζετε µε λίγο µαϊντανό.
40' προετοιµασία
µαριναρισµα: 6-7 ώρες
497 θερµίδες
Πηγή: myworld.gr
