Κολοκυθακια και κρεμμυδια ΜαριναραΑπό το: http://xs-recipes.com/
Υλικά:
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 μέτρια κολοκυθάκια, χοντροκομμένα σε κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα σε φέτες
1 βαζάκι σάλτσα έτοιμη μαρινάρα (επιλέξτε μία καλής ποιότητας)
1,5 φλιτζάνια νερό
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Προετοιμασία:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι με μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα marinara με το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύετε καλά τα υλικά για να ανατηχθούν.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σερβίρετε τα λαχανικά σας ζεστά με φρέσκο ψωμί και ......
Καλή Όρεξη!
