την τυροκόμιση μικρών ποσοτήτων γάλακτος. Από τότε βέβαια, η επιχείρηση εξελίχθηκε ραγδαία, διευρύνοντας τις δραστηριότητές της, αυξάνοντας την παραγωγή και την γκάμα των προϊόντων της, εκσυγχρονίζοντας τις εγκαταστάσεις της, διατηρώντας όμως πάντα την προσήλωσή της στην ποιότητα και τις παραδοσιακές αξίες, λειτουργώντας απρόσκοπτα με σκοπό την εξυπηρέτηση των συνεταιρισμών-μελών της. Η Ε.Α.Σ. Νάξου αποτελείται από 26 μέλη-Συνεταιρισμούς, περιλαμβάνοντας συνολικά 3.274 φυσικά μέλη. Το απασχολούμενο προσωπικό ανέρχεται σε 81 άτομα, ενώ άλλοι 35 απασχολούνται κατά περιόδους ως έκτακτο-εποχιακό προσωπικό.
Η ΕΑΣ Νάξου αποτελεί κινητήριος δύναμη και μοχλό ανάπτυξης για τον αγροτικό κόσμο της Νάξου , αλλά και ευρύτερα για την οικονομία του συνόλου του νησιού .
