Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:
600γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκαλο
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρέμα
Χυμό ενός λεμονιού
1/3 φλιτζανιού σταφίδες, ξανθές
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα, σκόνη
Προετοιμασία:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές και πλένουμε καλά τις σταφίδες. Αφήνουμε τις σταφίδες να στραγγίξουν σε σουρωτήρι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι (μέτρια-δυνατή φωτιά). Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις σταφίδες. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρις ότου το κρεμμύδι να γυαλίσει και οι σταφίδες να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σβήνουμε το κοτόπουλο με το χυμό λεμονιού, αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά για 6-8 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, κανέλα και την φρέσκα κρέμα και επαναφέρουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα δέσει.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με βρασμένο ρύζι πασμάτι. Καλή Όρεξη!
