Το αίσθημα της στέρησης, μπορεί να σε πεισμώνει να μην πέσετε στον πειρασμό και «χαλάσετε» την δίαιτα σας, μπορεί όμως και να είναι το ίδιο που θα σας κάνει να καταναλώσετε σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο εν ώρα οξείας πείνας.Αν, μάλιστα, βρίσκεστε συχνά εκτός σπιτιού, οι «πειρασμοί» γίνονται ακόμα περισσότεροι. Την ώρα που το στομάχι διαμαρτύρεται και το μυαλό τριγυρνάει σε ένα σωρό λιχουδιές και φαγητά, ένα φαινομενικά «διαιτητικό» τρόφιμο μοιάζει σωτήριο, για να μειωθεί το κόστος της «παρασπονδίας» μας.
Η πεποίθηση ότι ένα «light» φαγητό θα σας σώσει, δεν είναι εντελώς αβάσιμη. Ένα τρόφιμο ονομάζεται light, κατά τον Κώδικα τροφίμων και ποτών, όταν περιέχει κατά 30% λιγότερες θερμίδες από το αντίστοιχο πρότυπο προϊόν της ισχύουσας νομοθεσίας. Σε καμία περίπτωση, το αναγραφόμενο 0% δεν αντιστοιχεί σε 0 θερμίδες. Η παγίδα έγκειται στο ότι, νομίζοντας ότι δεν είναι αρκετά ή καθόλου «παχυντικά», τα υπερκαταναλώνετε, με αποτέλεσμα το ισοζύγιο ενέργειάς σας να γέρνει προς τη λάθος μεριά. Τα προϊόντα light προσφέρουν ενέργεια, απλώς έχουν μειωμένο λίπος ή μειωμένη ζάχαρη σε σχέση με τα κανονικά.
Είναι γεγονός ότι ο δρόμος προς την απώλεια βάρους δεν είναι εύκολος. Μια σαλάτα καμουφλάρεται πολύ εύκολα πίσω από την ταμπέλα του υγιεινού τροφίμου, αλλά όταν πρόκειται για τη σαλάτα του Καίσαρα ή του Σεφ πρέπει να ξανασκεφτείτε τις 300 με 700 θερμίδες που προσφέρουν το dressing και η σως αντίστοιχα. Το ίδιο ισχύει και για τις υπόλοιπες σαλάτες που περιέχουν από τυρί και αλλαντικά, μέχρι σως και κρουτόν. Μια σπανακόπιτα, που θεωρείται πιο υγιεινή από τα υπόλοιπα σφολιατοειδή ανήκει, δυστυχώς για σας, στην ίδια κατηγορία θερμίδων με μια τυρόπιτα ή ζαμπονοτυρόπιτα, αν και έχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά.
Άλλη μια παγίδα. Το μαύρο ψωμί προσφέρει ακριβώς την ίδια ενέργεια με το λευκό, μόνο που συγκριτικά με αυτό έχει άλλες ευεργετικές ιδιότητες όπως οι περισσότερες φυτικές ίνες και ο μειωμένος ρυθμός αποθήκευσης λίπους, λόγω του χαμηλότερου γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό, σε καμία περίπτωση, δεν σημαίνει ότι μπορείτε να το καταναλώνετε αλόγιστα! Το ίδιο ισχύει και για όλα τα προϊόντα ολικής άλεσης.
Κάτι ανάλογο ισχύει και για τους χυμούς. Όσοι δεν αναγράφουν στη συσκευασία «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη» καλό είναι να αποφεύγονται, καθώς μπορεί να σας βγάλουν εντελώς εκτός προγράμματος. Κονσέρβες, κομπόστες, σιρόπια, επεξεργασμένα δημητριακά, κέτσαπ και προμαγειρεμένα φαγητά δεν πρέπει να προστίθενται στο διαιτολόγιο χωρίς έλεγχο της ετικέτας τους, καθώς είναι γεμάτα κρυφή ζάχαρη.
Μπορεί τα λιπαρά από τους εύγευστους ξηρούς καρπούς να είναι ευεργετικά για την καρδιά, οι 300 θερμίδες, όμως, που προσφέρει ένα μόλις σακουλάκι των 50 γραμμαρίων φιστίκια δεν είναι διόλου ευκαταφρόνητες. Για την ενέργεια που προσφέρουν τα υπόλοιπα συνοδευτικά, αλλά και την άνεση με την οποία μπορούμε να τα υπερκαταναλώσετε, χωρίς να το καταλάβετε, δεν τίθεται καν θέμα συζήτησης.
Όταν λοιπόν τα πάντα γύρω σας κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μοιάζουν πειρασμός, η λύση δεν είναι ούτε να πείτε όχι σε όλα, αλλά ούτε και να επαναπαύεστε σε αυτό που πιστεύετε για τα προς κατανάλωση τρόφιμα ή ποτά. Μάθετε τι είναι, «διάβαστε την ετικέτα» και αποφασίστε, με πλήρη επίγνωση του «ρίσκου» σας.
