Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα,, περίπου 200γρ.
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
50 κινέζικα νούτλς (επιλέξτε λεπτά νούτλς)
2 κουταλιές της σούπας γλυκό καλαμπόκι (sweet-corn) κονσέρβας,
2-3 άσπρα μανιτάρια σε λεπτές φέτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, έξτρα για το σερβίρισμα
Λίγε φρέσκα φύλλα δύοσμου ή βασιλικού και λίγο μπούκοβο (προαιρετικό), για το σερβίρισμα
Προετοιμασία:
Βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ζωμό μαζί με το κοτόπουλο, το τζίντζερ και το σκόρδο. Αφήνουμε να κοχλάσουν πάνω σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρουν την πρώτη βράση μειώνουμε την θερμοκρασία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα (όχι εντελώς- εν μέρει, για να μην χυθεί) και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο να μαλακώσει.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα σε καθαρή επιφάνεια και με δύο πιρούνια μαδάμε το κοτόπουλο σε μπουκιές. Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα με το ζωμό και προσθέτουμε τα νούντλς, το καλαμπόκι, τα μανιτάρια, τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια και τη σάλτσα σόγιας.
Σιγοβράζουμε για ακόμα 3-4 λεπτά μέχρι τα noodles να είναι τρυφερά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια μαζί με τα φύλλα δυόσμου και λίγο μπούκοβο (αν θα χρησιμοποιήσουμε).
Σερβίρετε την σούπα σας ζεστή συνοδεύοντας με επιπρόσθετη σάλτσα σόγιας αν θέλετε. Καλή Όρεξη!
