Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:
1 κιλό φιλέτο Πέρκας (ή οποιουδήποτε άλλου ψαριού προτιμάτε)
1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σάλτσα μέντας και μανταρινιού:
1/3 φλιτζανιού φρέσκα μανταρίνια, κομμένα σε μικρούς κύβους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια
Χυμό ενός λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
Προετοιμασία:
Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατέψτε μαζί όλα τα υλικά για την σάλτσα σε ένα μπολ, σκεπάστε και κρατήστε στην άκρη μέχρι να την χρειαστείτε. Ετοιμάστε τα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και λαδώστε λίγο την σχάρα που θα χρησιμοποιήσετε.
Τακτοποιήστε τα φιλέτα σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε σε ένα άλλο μπολ το βούτυρο, τον χυμό λεμονιού, την πάπρικα, και το μαύρο πιπέρι. Αλείψτε με το μίγμα αυτό τα φιλέτα ψαριού.
Ψήστε τα φιλέτα πάνω στο προθερμασμένο γκριλ για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
Σερβίρετε το κάθε φιλέτο με γενναιόδωρη δόση από την σάλτσα μέντας και μανταρινιού που ετοιμάσαμε από πριν.
Καλή Όρεξη!
