Είναι σημαντική πηγή διαιτητικών ινών (διαλυτών και μη διαλυτών). Περιέχει ένα συστατικό τη β-γλυκάνη (διαλυτή ίνα) η οποία καθώς περνάει από το πεπτικό σύστημα δημιουργεί ένα τζελ, το οποίο παγιδεύει ουσίες που εισέρχονται στον οργανισμό με τη διατροφή, όπως τη χοληστερόλη, μειώνοντας έτσι την απορρόφηση της από τον οργανισμό.
Είναι πλούσια σε τοκοτριενόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που αναστέλλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης. Επιπλέον, η β-γλυκάνη έχει αποδειχθεί ότι επιβραδύνει την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Σύμφωνα με έρευνες, οι διαλυτές ίνες που βρίσκονται στη βρώμη φαίνεται ότι μειώνουν τις καρκινογόνες ουσίες στο γαστρεντερικό σύστημα, καθώς επίσης τα φυτοοιστρογόνα που εμπεριέχονται, οι λιγνάνες, έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού (πιθανόν και άλλων ειδών καρκίνου).
Η υψηλή περιεκτικότητα της σε φυτικές ίνες βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου ανακουφίζοντας τον οργανισμό από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας.
Έρευνα που έγινε σε παιδιά 2-18 ετών έδειξε ότι αυτά που κατανάλωναν βρώμη είχαν 50% λιγότερες πιθανότητες να γίνουν υπέρβαρα σε σχέση με αυτά που δεν κατανάλωναν.
Όταν καταναλώνεται η βρώμη 45 λεπτά έως και 1 ώρα πριν την άσκηση μέτριας ένταση, έρευνες δείχνουν ότι αυξάνει το μεταβολισμό αλλά και την απόδοση στον οργανισμό.
Τέλος, η βρώμη είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως φαίνεται παρακάτω, που μαζί με την β-γλυκάνη διαπιστώθηκε ότι βελτιώνουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος με αποτέλεσμα οι λοιμώξεις να θεραπεύονται ταχύτερα.
Θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια
Ενέργεια 390 kcal / 1630 kJ
Υδατάνθρακας 66 g
Συνολικές φυτικές ίνες 11 g
- β-Γλυκάνη 5 g
- Αδιάλυτες 6 g
Συνολικό λίπος 6 g
- Κορεσμένο 1,217 g
- Μονοακόρεστα 2,178 g
- Πολυακόρεστα 2,535 g
- Χοληστερόλη 0 g
Πρωτεΐνη 17 g
Μέταλλά
Ασβέστιο 54 mg
Σίδηρος 4,72 mg
Μαγνήσιο 177 mg
Φώσφορος 523 mg
Κάλιο 429 mg
Νάτριο 2 mg
Ψευδάργυρος 3,97 mg
Χαλκός 0.626 mg
Μαγγάνιο 4.916 mg
Βιταμίνες
Βιταμίνη C 0 mg
Θειαμίνη (Β1) 0.763 mg
Ριβοφλαβίνη (Β2) 0.139 mg
Νιασίνη 0.961 mg
Παντοθενικό οξύ 1.349 mg
Βιταμίνη Β-6 0.119 mg
Φυλλικό οξύ 56 mcg
Αμινοξέα
Τρυπτοφάνη 0,234 g
Θρεονίνη 0,575 g
Ισολευκίνη 0,694 g
Λευκίνη 1,284 g
Λυσίνη 0,701 g
Μεθειονίνη 0,312 g
Κυστίνη 0,408 g
Φαινυλαλανίνη 0,985 g
Τυροσίνη 0,573 g
Βαλίνη 0,937 g
Αργινίνη 1,192 g
Ιστιδίνη 0,405 g
Αλανίνη 0,881 g
Ασπαρτικό οξύ 1,448 g
Γλουταμινικό οξύ 3,712 g
Γλυκίνη 0,841 g
Προλίνη 0,934 g
Σερίνη 0,750 g
