Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:
3 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο, σπυρωτό
1.5 φλιτζάνι σέλινο, κοτσάνι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι sweet corn (γλυκό καλαμπόκι)
2 αγγουράκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη κονσέρβα τόνου σε νερό, στραγγισμένο
Για το ντρέσσινκ:
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Πρώτα ετοιμάζουμε το ντρεσσινκ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσσινκ μέσα σε μία λεκάνη και τα κτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μία απαλή σάλτσα. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Για τη σαλάτα βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε μία μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με το ντρέσσινκ και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλατα μας σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμι. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα.
Καλή Όρεξη!
