Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.com
Υλικά:
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
700 γρ. φιλέτο αρνιού (λαιμός), κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο (συν μία έξτρα)
3 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμέν
1 φλιτζάνι καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες (κονσέρβα)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 1/2 φλιτζάνια ζωμός κότας
1 φλιτζάνι καρότα, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
4 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 φλιτζάνι αρακάς-μπιζέλια (κατεψυγμένα)
1 κουταλάκι γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC.
Αρτύστε το αλεύρι με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε το αρνί στο αλεύρι μέχρι να καλυφθεί καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια/δυνατή φωτιά σε μεταλλική γάστρα (ή κατσαρόλα φούρνου). Τσιγαρίζουμε τα αλευρωμένα κομμάτια αρνιού στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέστε ακόμη μια κουταλιά λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα και τσιγαρίστε για 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά. Προσθέστε τη κανέλα και συνεχίστε το τσιγάρισμα για ακόμα ένα λεπτό.
Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, το μέλι και το ζωμό κότας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε μέχρι να κοχλάσουν. Επιστρέψτε το αρνί στην κατσαρόλα και προσθέστε τον αρακά. Προσθέστε ακόμα μία πρέζα αλάτι και πιπέρι στο φαγητό για περισσότερη γεύση.
Σκεπάστε την κατσαρόλα και ψήστε στο φούρνο για 1.5 ώρα μέχρις ότου το κρέας να είναι αρκετά μαλακό.
Σερβίρετε το αρνάκι στο φούρνο με στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκο ψωμί.
Καλή Όρεξη!
