Απίστευτη γραφειοκρατία υπάρχει στην Ελλάδα, που αποθαρρύνει οποιονδήποτε θέλει να κάνει μια δραστηριότητα, για να βγάλει το ψωμί του.
Αντί να ενθαρρύνονται άνεργοι σε μικρές επιχειρηματικές δραστηριότητες, αντίθετα τους ορθώνονται χίλια εμπόδια.Ο Β. Κυριάκης αποφάσισε να λειτουργήσει μια καντίνα στο Ελευθέρι Μαργαριτίου, στο δρόμο προς Πρέβεζα, λίγα μέτρα από τη διασταύρωση προς Πάργα, κοντά στο έλος Καλοδικίου. Με αυτό τον τρόπο θα μπορούσε πιθανώς να συμβάλλει και στην ανάπτυξη της μοναδικής στην Ελλάδα λίμνης με νούφαρα. Εξασφάλισε την απαιτούμενη άδεια από το Δήμο Ηγουμενίτσας, ωστόσο χρειάστηκε 26 συνολικά δικαιολογητικά! Αλλά αγαπάει τον τόπο του, θέλει μεροκάματο και τα συγκέντρωσε ένα προς ένα .«Δεν τους άφησα να με απογοητεύσουν», λέει ο ίδιος. «Πήγα κόντρα στην κοινή λογική και δεν εγκατέλειψα το εγχείρημά μου». Και σύντομα η καντίνα θα ανοίξει...Ο ίδιος οραματίζεται την ήπια αξιοποίηση της λίμνης με τα νούφαρα, ώστε εκτός από αυτόν, να βρουν εργασία και άλλοι συγχωριανοί του και να μην πάρουν τον πικρό δρόμο της ξενιτιάς. Θα μπορούσαν, όπως αναφέρει, να ζήσουν 15 άτομα από τη λίμνη, αναπτύσσοντας ήπιας μορφής δραστηριότητες.Μάλιστα, σκέπτεται να αγοράσει άλογα, ώστε όσοι επιθυμούν να κάνουν το γύρο της λίμνης. Η ποδηλασία περιμετρικά της λίμνης μάλλον είναι ένα όνειρο ακόμη, αφού ή δεν υπάρχει δυνατότητα πρόσβασης σε διάφορα σημεία ή ο δρόμος θέλει βελτίωση.
