Ερευνητές στο πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ διεξήγαγαν μακροχρόνιες έρευνες, τα ευρήματα των οποίων δείχνουν ότι η κατανάλωση ψητού ή βραστού ψαριού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ (Alzheimer).
Επιπλέον, η συστηματική κατανάλωση ψαριού φαίνεται να σχετίζεται και με μειωμένο κίνδυνο για εμφάνιση της Ήπιας Γνωστικής Διαταραχής (MCI), η οποία με τη σειρά της συχνά οδηγεί σε εμφάνιση Αλτσχάιμερ ή άλλων μορφών άνοιας.
Όλα τα παραπάνω παρουσιάστηκαν στο ετήσιο συνέδριο της Ακτινολογικής Εταιρείας της Βόρειας Αμερικής. Πώς, όμως, μπορούν να εξηγηθούν;
Αξονικές και μαγνητικές τομογραφίες σε άτομα που κατανάλωναν συστηματικά ψάρι έδειξαν ότι αυτά είχαν περισσότερο ποσοστό φαιάς ουσίας του εγκεφάλου από άτομα των οποίων η διατροφή δεν περιελάμβανε συστηματική κατανάλωση ψαριού.
Αυτό που είναι σημαντικό είναι πως το μεγαλύτερο ποσοστό φαιάς ουσίας είναι, πιθανώς, ένδειξη άθικτης μνήμης και λειτουργιών του εγκεφάλου που σχετίζονται με τη σκέψη, ενώ συρρίκνωση του εγκεφάλου, δηλ. μειωμένος όγκος φαιάς ουσίας, έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση Αλτσχάιμερ και άλλων μορφών άνοιας.
Ερευνητής του πανεπιστημίου του Πίτσμπουργκ δήλωσε χαρακτηριστικά: «Πρόκειται για την πρώτη μελέτη που δείχνει μια ευθεία συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση ψαριού, τη δομή του εγκεφάλου και τον κίνδυνο εμφάνισης Αλτσχάιμερ».
Και συνέχισε τονίζοντας ότι «τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν πως οι άνθρωποι που κατανάλωναν ψητό ή βραστό ψάρι τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα είχαν μεγαλύτερη διατήρηση του όγκου της φαιάς ουσίας σε περιοχές του εγκεφάλου που προσβάλλονται από τη νόσο του Αλτσχάιμερ».
Η μελέτη έγινε σε 260 άτομα, κανένα από τα οποία δεν είχε εμφανίσει τη νόσο ή είχε παρουσιάσει σοβαρά προβλήματα μνήμης μέχρι την έναρξη της έρευνας. Από τους συμμετέχοντες σε αυτή, οι 163 έτρωγαν ψάρι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ενώ οι υπόλοιποι, 1-4 φορές την εβδομάδα.
Σε μια περίοδο 5-10 χρόνων οι συστηματικοί «ψαροφάγοι» είχαν σχεδόν 5 φορές μικρότερη πιθανότητα να παρουσιάσουν Αλτσχάιμερ σε σχέση με αυτούς που δεν κατανάλωναν συστηματικά ψάρι.
