Η πίτσα που δημιουργήθηκε από τον Mike Lean, του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης, και τον επιχειρηματία Donnie Maclean, μας παρέχει το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας πρωτεϊνών, υδατανθράκων και της ενέργειας που πρέπει να λαμβάνουμε από τη διατροφή μας. «Κάθε πίτσα δίνει ένα πλήρες γεύμα, με όλα τα θρεπτικά συστατικά που πρέπει να περιέχονται σε αυτό», υποστηρίζουν οι δημιουργοί της.
Ο καθηγητής Lean, στο τμήμα της ανθρώπινης διατροφής του πανεπιστημίου της Γλασκώβης δήλωσε ότι η ιδέα γεννήθηκε από… απογοήτευση.
"Έχουμε μελετήσει πρόσφατα έτοιμα γεύματα που παράγονται από τα πέντε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ στη Σκωτία - κοινά τρόφιμα που καταναλώνονται ευρέως - είναι απελπιστικά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά».
«Περιέχουν πολύ αλάτι, την ποσότητα δηλαδή που πρέπει να λαμβάνουμε σε μια ολόκληρη μέρα. Περιέχουν επίσης πολλά κορεσμένα λιπαρά, ενώ απουσιάζουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε κάθε μέρα. Κανείς δεν το έχει σκεφτεί αυτό. Έτσι πήραμε την απόφαση να προσπαθήσουμε φτιάξουμε αυτό το διαφορετικό προϊόν» επισήμανε ο καθηγητής Lean.
Πως προέκυψε η τέλεια πίτσα
Στο πλαίσιο της προσπάθειας του να φτιάξει την τέλεια πίστα ο καθηγητής βοήθησε τον επιχειρηματία να ανακαλύψει ασυνήθιστους τρόπους ενσωμάτωσης περισσότερων θρεπτικών συστατικών σε μια πίτσα. Ερεύνησε την αγορά καιδιαπίστωσε ότι τα φύκια ήταν ένα νέο συστατικό που χρησιμοποιείται στο ψωμί και αποτελεί ένα καλό τρόπο για τη μείωση του αλατιού. Η περιεκτικότητα σε νάτριο των φυκιών είναι περίπου 3,5%, έχουν ιώδιο, βιταμίνη Β12, και η γεύση τους είναι εξαιρετική, όπως υποστηρίζει ο επιστήμονας.
Το κόκκινο πιπέρι αναμεμειγμένο με ντομάτα δίνει στην πίτσα επιπλέον βιταμίνη C. Εκτός από βιταμίνη C, κάθε πίτσα περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, φιλικο οξύ και βιταμίνης Α. Κάθε πίτσα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, με όλα τα θρεπτικά συστατικά .
Πρωτότυπες πίτσες
Η πίτσα δεν πρέπει να είναι «πρόχειρο φαγητό» λένε οι ειδικοί. Για να αυξήσετε τα θρεπτικά συστατικά της γεμίστε τη με λαχανικά, φρούτα, τυρί και κρέας. Να μερικές πρωτότυπες συνταγές:
Πίτσα με προσούτο και σύκο: Τα φρούτα στην πίτσα δεν θα πρέπει να περιορίζονται στον ανανά.
Πίτσα με γαύρο : Αυτή η προσθήκη προσδίδει στην πίτσα μεγάλη ποσότητα καλών λιπαρών.
Πίτσα ντομάτας και λαχανικών: Με γλυκά ντοματίνια και κόκκινες πιπεριές.
