Η χαμηλή απόδοση του ΦΠΑ, η οποία καταγράφεται, οφείλεται, σε μεγάλο βαθμό στον υψηλό συντελεστή 23 % στην εστίαση.
Ο συντελεστής και οι στρεβλώσεις, τις οποίες ενσωματώνει, έχει οδηγήσει πολλές επιχειρήσεις στην αδυναμία απόδοσης ΦΠΑ και στο κλείσιμο. Τα λουκέτα στην αγορά περιστέλλουν τη φορολογητέα ύλη. Η άμεση μείωση στο 13% και τα δημόσια έσοδα θα ανακουφίσει και στην αγορά θα δώσει ανάσα.
