Υλικά συνταγής
1 πακέτο πένες
300γρ. μοτσαρέλα
20 τοματίνια
3 κ.σ. πέστο βασιλικού
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά ανάλογα με το χρόνο που υποδεικνύει η συσκευασία.
Κρατάμε μια κούπα νερό και σουρώνουμε τα μακαρόνια.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, τα τοματίνια ολόκληρα με λίγο αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να πάρουν λίγο χρώμα.
Βγάζουμε τα τοματίνια στην άκρη και προσθέτουμε στο τηγάνι το πέστο και το αραιώνουμε με το νερό που κρατήσαμε. Μετά από 3 λεπτά, ρίχνουμε τις πένες, τα τοματίνια και τη μοτσαρέλα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε
