Υλικά συνταγής
1½ κιλό σαρδέλες
1 ντομάτα ώριμη
1 πιπεριά κόκκινη
2 κ.σ. γεμάτες μουστάρδα
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
2-3 λεμόνια (ο χυμός τους)
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C.
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια. Τα πλένουμε καλά και τα αλατίζουμε. Τρίβουμε μέσα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε την ντομάτα . Απλώνουμε τις σαρδέλες και καρυκεύουμε με πιπέρι.
Κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες την πιπεριά και την μοιράζουμε στο ταψί. Ανακατεύουμε την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι νερό και περιχύνουμε τις σαρδέλες.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και χαμηλώνουμε στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα με σαράντα λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας και το μέγεθος του ψαριού. Σερβίρουμε ζεστά.
Πηγή
