τουλάχιστον 700 κήποι σε όλη την πόλη και οι καθηγητές αναφέρουν ότι σήμερα πλέον οι μαθητές περνούν περισσότερο χρόνο σε εξωτερικούς χώρους και λιγότερο σε ένα "παραδοσιακό" περιβάλλον στην τάξη.
Οι μαθητές μαζί με τους δασκάλους τους φτιάχνουν κήπους με δοχεία και με μπουκάλια:
"Εχω δει δασκάλους να καλλιεργούν φυτά σε φιάλες σόδας και παλιά παπούτσια ή σε καροτσάκια προβολής με λαμπτήρες φθορισμού" λέει η Arielle Hartman, Συντονιστής Σχολικών Κτιρίων.
Μερικά από τα πιο δημοφιλή λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται στα σχολεία είναι ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι, μελιτζάνα, μέντα, χόρτα και βότανα. Σε ορισμένα καλλιεργούνται ακόμη σταφύλια και φράουλες.
