το ξύδι (η αναλογία είναι για 3 κιλά ντομάτα, μια κούπα ξύδι και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι) και τις αφήνουμε για μια ώρα, στην συνέχεια τις βγάζουμε τις αφήνουμε να κρυώσουν και της βάζουμε σε ένα μίξερ για να γίνουν χυλός, στην συνέχεια τις βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα για 40 λεπτά ανακατεύοντας που και που. Μετά βάζουμε την σάλτσα καυτή όπως είναι στα βαζάκια μας, τα κλείνουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα για να σφραγίσουν.
Είναι απλή διαδικασία και γίνετε η καλύτερη σάλτσα που έχετε δοκιμάσει και διατηρείτε τουλάχιστον 9 μήνες!
