Υλικά συνταγής
250γρ. μιξ δημητριακών (σκληρό σιτάρι, κριθάρι, μακρύκκοκο ρύζι κόκκινο (ή καστανό) (225γρ.) και φακές κόκκινες (25γρ.))
1 αβοκάντοΕξωτικό φρούτο που καλλιεργείται στην Νότια & Κεντρική Αμερική. Χρησιμοποιείται κυρίως σε σαλάτες και συνδιάζεται τέλεια με μπλέ τυριά. κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 καρότο τριμμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζ. άνηθος ψιλοκομμένος
2 λεμόνια (ο χυμός του)
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Διαδικασία συνταγής
Βράζουμε τα δημητριακά για 10 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Κόβουμε μέσα το αβοκάντο και προσθέτουμε το καρότο και τα δημητριακά. Προσθέτουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή ή κρύα.
Πηγή
