1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
500γρ. αρακάς καθαρισμένος (φρέσκος ή κατεψυγμένος)...
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
4 ντομάτες ώριμες και περασμένες σε μούλτι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κ.γ. πελτές ντομάτας
½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
2 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένα φύλλα
1 λεμόνι (ο χυμός του)
⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
cookon
λιγότερο από 90 λεπτά
κατσαρόλα
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 4-5 άτομα
Διαδικασία συνταγής
Σε πλατιά κατσαρόλα, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γυαλίσουν. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ και λίγο νερό (περίπου 1 ποτήρι). Σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
Προσθέτουμε τον αρακά και τα καρότα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 40 λεπτά ακόμη και προσθέτουμε το δυόσμο και τον άνηθο. Αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ακόμη κατα τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο μαζί με τον αρακά.
