Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μισό φακελάκι ξηρή μαγιά
1 φλ. τσαγιού τριμμένη φέτα
Χλιαρό νερό (όσο χρειαστεί)
αλάτι
ελαιόλαδο
Ένα ματσάκι μάραθο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο δυόσμο
1 αυγό
Οι πίτες είναι αγαπημένο έδεσμα πολλών. Γι’αυτό και οι supersyntages.gr σήμερα έχουν για σας μια εξαιρετική συνταγή για πιτάκια, συγκεκριμένα μαραθοπιτάκια! Και αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο, μην αγχώνεστε! Η ζύμη είναι πανεύκολη και το να την ανοίξετε θα σας φανεί παιχνιδάκι! Όσο για τη γεύση; Θα σας κερδίσει!
Για τη γέμιση:
Ένα ματσάκι μάραθο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Λίγο δυόσμο (ανάλογα πόσο έντονο τον θέλετε στη γεύση)
1 αυγό
1 φλ. τσαγιού τριμμένη φέτα
Εκτέλεση
Ξεκινώ με τη ζύμη.
Ανακατεύω αλεύρι και μαγιά και ρίχνω σιγά σιγά, όσο ζυμώνω, χλιαρό νερό.
Ρίχνω αλάτι και ελαιόλαδο και συνεχίζω να ζυμώνω μέχρι να φτάσει η ζύμη μου στην υφή που πρέπει (ομοιογενής και να μην κολλάει στα χέρια).
Στη συνέχεια την αφήνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαραίνω με λίγο ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμύδι που έχω ψιλοκόψει.
Στη συνέχεια ρίχνω τον επίσης ψιλοκομμένο μάραθο και τον δυόσμο.
Ανακατεύω καλά κι όταν μαραθεί καλά το μίγμα, το απομακρύνω από τη φωτιά.
Ρίχνω το τριμμένο τυρί και το αυγό, ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει.
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγω το φύλλο μου με έναν πλάστη.
Το φύλλο θα πρέπει να είναι τόσο χοντρό όσο ένα φύλλο σφολιάτας (κι όχι φύλλο χωριάτικης πίτας).
Χρησιμοποιώ μια κούπα για να κόψω τη ζύμη μου σε στρογγυλά κομμάτια.
Βάζω σε κάθε κομμάτι λίγη γέμιση, κλείνω σε μισοφέγγαρο κι αφού βρέξω με λίγο νεράκι την άκρη του, κλείνω με ένα πιρουνάκι.
Επαναλαμβάνω το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Στη συνέχεια τοποθετώ πάνω σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψάκι τα πιτάκια, πασπαλίζω με λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο (προαιρετικά), αλείφω με λίγο γάλα και ψήνω στους 160 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από τον εκάστοτε φούρνο, γι’ αυτό να ελέγχετε συνέχεια!
Σημείωση
Επειδή τα πιτάκια είναι εύκολη λύση για μια ξαφνική επίσκεψη στο σπίτι, φροντίστε να έχετε πάντα ένα ταψάκι με έτοιμα για ψήσιμο μαραθοπιτάκια στην κατάψυξη. Βγάζετε, αφήνετε να πάρουν λίγο θερμοκρασία δωματίου και ψήνετε! Έτσι είστε ετοιμοπόλεμοι πάντα!
Πηγή
