tromaktiko: Καρπουζένια ή καρπουζόπιτα

Πέμπτη, 12 Ιουλίου 2018

Καρπουζένια ή καρπουζόπιτα



Κατ΄αρχήν θέλει ώριμο καρπούζι –κατά προτίμηση άνυδρο, όπως στα εν λόγω νησιά- και...
λίγη υπομονή! Να καθαρίσουμε επιμελώς το καρπούζι, να το κόψουμε κομματάκια (και όχι να το πολτοποιήσουμε!), να έχετε την ισορροπία στο αλεύρι και το μέλι.

Υλικά

2 κιλά ψίχα καρπουζιού στραγγισμένη
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
800-900 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 λοβός φυσικής βανίλιας ή 1 βανιλίνη
Κανέλα σε σκόνη
Γαρύφαλλο σε σκόνη
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
500 γρ. μέλι θυμαρίσιο ή ανθόμελο
Λίγο ελαιόλαδο
Σουσάμι


Τρόπος παρασκευής

Καθαρίζουμε το καρπούζι από τα σποράκια του και με το χέρι μας το σπάμε σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε το καρπούζι να στραγγίξει σε τρυπητό, περίπου 1 ώρα.

Ανακατεύουμε την ψίχα με το αλεύρι,  τη ζάχαρη και τη βανίλια.   Προσθέτουμε όση κανέλα και γαρύφαλλο θέλουμε, χωρίς υπερβολές.

Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα του καρπουζιού. (Υπολογίστε να έχει πάχος 1 δάχτυλο).

Πασπαλίζουμε με σουσάμι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 60 λεπτά.

Βγάζουμε την καρπουζόπιτα από τον φούρνο και όσο είναι καυτή περιχύνουμε με το μέλι στην επιφάνεια, απλώνοντάς το με πινέλο ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

Η καρπουζένια τρώγεται και ζεστή αλλά και κρύα από το ψυγείο.

Συμβουλές:

Όσο πιο γλυκό είναι το καρπούζι, τόσο ωραιότερο το γλυκό. Μην πετάξετε τον χυμό του καρπουζιού, μετά το στράγγισμα. Απολαύστε τον κρύο!

Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε την καρπουζένια με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι.
Πηγή


     



Εδώ σχολιάζεις εσύ!