Ή σχεδόν τίποτα. Εμείς για σήμερα φτιάχνουμε σούπα ιδανική για το κρύο!
Μιας και ο καιρός είναι χειμωνιάτικος, μπήκαμε στην κουζίνα και χωρίς δεύτερη σκέψη είπαμε: Σήμερα θα φτιάξουμε μια σούπα ιδανική για το κρύο!
Τα υλικά είναι απλά, το ίδιο και η διαδικασία και το αποτέλεσμα σίγουρα θα σε ανταμείψει.
Τι θα χρειαστείς για τη σούπα:
1 κουταλιά λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
1 τζίντζερ, τριμμένο
1-2 κουταλιές της σούπας κάρι
1-2 κουταλιές κουρκουμά
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
12 baby πατάτες
2 πακέτα γάλα καρύδας
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
680 γραμμάρια tofu
Πώς θα φτιάξεις τη σούπα ιδανική για το κρύο;
Συνταγή:
Ψιλοκόβουμε το tofu για να είναι έτοιμο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Δεν αφήνουμε το σκόρδο μας να καεί! Προσθέτουμε το κάρι, τον κουρκουμά, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά ακόμη.
Προσθέτουμε τις πατάτες, το γάλα αμυγδάλου και το ζωμό λαχανικών. Αφήνουμε να βράσει μέχρι οι πατάτες να είναι έτοιμες.
Αφήνουμε να μαγειρευτούν καλά και στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ.
Προσθέτουμε περισσότερο νερό ή ζωμό για να αραιώσουμε τη σούπα μας.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε το tofu, ρίχνουμε μια κουταλιά από τη σούπα μας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρούμε το tofu από την κατσαρόλα όταν θα είναι τραγανό!
Πάνω από τη σούπα μπορείς να βάλεις τα topping της επιλογής σου και φυσικά το tofu!
Πηγή
