Συνταγή για 4 άτομα
Από το: http://xs-recipes.blogspot.com/
Υλικά:
500γρ μακαρόνια σπαγγέτι (κατά προτίμηση spaghettini)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντομάτες, χοντροκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί, ξηρό
7-8 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή 1 δισκίο υποκατάστατου ζάχαρης)
Παρμεζάνα, τριμμένη
Οδηγίες:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το κρεμμύδι να γίνει γυαλιστερό και προσθέστε την ντομάτα και το νερό. Ανακατέψτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει η σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε το κρασί, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράζει για ακόμα 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία για al dente. Στραγγίστε και τοποθετήστε κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Προσθέστε και ανακατέψτε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και αφήστε μακριά από την φωτιά.
Μόλις δέσει η σάλτσα προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και την ζάχαρη και κατεβάστε από τη φωτιά. Ανακατέψτε και προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια.
Σερβίρετε ζεστά με αρκετή παρμεζάνα από πάνω. Καλή Όρεξη!
