Ταλιατέλες σπανάκι µε λαχανικά

Νηστίσιμο, αλλά και πεντανόστιμο φαγητό για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι. Κάντε παραλλαγές, ανάλογα με τα υλικά που έχετε στο ψυγείο σας.
Εκτέλεση
1. Στο ελαιόλαδο, σοτάρουμε κρεμμύδι και...

 σκόρδο για 2΄-3΄. Προσθέτουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε την ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 8΄-10΄.

2. Βράζουμε τις ταλιατέλες. Με τσιμπίδα, όπως στάζουν, τις ρίχνουμε στη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και τις ελιές και βράζουμε για 1΄ σε δυνατή φωτιά. Σερβίρουμε αμέσως.

μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά

argiro.gr