Όταν ακουμπάμε μια επιφάνεια που έχει θερμοκρασία κάτω από τους 0°C, η υγρασία τούς παγώνει αμέσως.
Ανάμεσα στην παγωμένη επιφάνεια και στο δέρμα σχηματίζεται ένα συνεχές στρώμα. Έτσι, για να ξεκολλήσει το δάχτυλό μας χρειάζεται να ασκήσουμε μικρή δύναμη. Το στρώμα πάγου σπάει μόνο αν είναι πολύ λεπτό.
Αντίθετα, αν τα χέρια είναι στεγνά δεν κολλάνε καθόλου στον πάγο. Αν γλείψουμε ένα παγάκι, η γλώσσα, που είναι πάντα υγρή, κολλάει πολύ περισσότερο πάνω του. Όταν προσπαθήσουμε να την ελευθερώσουμε μπορεί το εξωτερικό τμήμα του δέρματός της να ξεκολλήσει.
