Υλικά συνταγής
530γρ. αλεύρι
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερΣκόνη που κυκλοφορεί ευρέως στο εμπόριο και βοηθάει στη διόγκωση (να φουσκώσουν) κέικ, τηγανίτων και άλλων γλυκισμάτων.
250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. βανίλια
2 αυγά
για τη γέμιση
300γρ. (περίπου) τριμμένα αμύγδαλα, φουντούκια, κομματάκια σοκολάτας ή ακόμη και κομματάκια φρέσκο μήλο
Διαδικασία συνταγής
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Ανακατεύουμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο. Όταν το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά βάζοντας τελευταίο το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα κομματάκια γέμισης ανάλογα με τις προτιμήσεις μας (ξηροί καρποί, κομματάκια σοκολάτας, αποξηραμένα ή φρέσκα κομματάκια φρούτου κλπ).
Με μεζούρα ένα κουτάλι, βάζουμε τη ζύμη στο ταψί. Δίνουμε λίγο στρογγυλό σχήμα στα μπισκότα και τα τοποθετούμε σε απόσταση περίπου 2 εκατοστών το ένα από το άλλο για να μην κολλήσουν.
Τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι οι άκρες από τα μπισκότα να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.
Πηγή
