Συνταγή για 2 άτομα
Από το: http://xs-recipes.blogspot.com/
Υλικά:
1 στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλο, ψημένο στην σχάρα
2 μεγάλες μεξικάνικες πίττες (τορτίγιες)
1 φλιτζάνι μαρούλι ψιλοκομμένο
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ (cheddar), τριμμένο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/3 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά, σκόνη
Χυμό από μισό λεμόνι
Οδηγίες:
Σε ένα μικρό μπολ βάλτε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το αλάτι, τη πάπρικα, και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε να ενωθούν καλά.
Τυλίξτε και τις δύο τορτίγιες μαζί σε αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε τες σε προθερμασμένο φούρνο για τρία λεπτά. Αφαιρέστε τις τορτίγιες από τον φούρνο και βάλτε την κάθε μία ανοικτή σε ένα αρκετά μεγάλο στρογγυλό πιάτο. Πάρτε μια γενναιόδωρη δόση από την σάλτσα που ετοιμάσατε και αλείψτε την μία τορτίγια καλύπτοντας σχεδόν όλη την επιφάνεια.
Πάνω από την σάλτσα αραδιάστε το μισό μαρούλι, την μισή ντομάτα, το μισό κρεμμύδι, και το μισό τυρί. Πάρτε το στήθος κοτόπουλου που είναι ήδη ψημένο και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Αραδιάστε το μισό κοτόπουλο πάνω από τα υπόλοιπα υλικά στην τορτίγια. Παίρνοντας την μια άκρη της τορτίγιας αρχίστε να τυλίγετε σφικτά προς τα μέσα μέχρι να φτάσετε στην άλλη άκρη. Αφού τη ετοιμάσετε πάρτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και κόψτε την στη μέση. Επαναλάβετε με το ίδιο τρόπο και για την δεύτερη τορτίγια.
Σερβίρετε με πατάτες τηγανιτές. Καλή Όρεξη!
